Tacna, el sabor de la patria expresa el reconocimiento que todos los peruanos le debemos a nuestra amada y entrañable Ciudad Heroica, pues manifiesta el sentimiento que debemos Sentir por ella: amor, respeto, gratitud, defensa y resarcimiento, sin olvido.
Este libro constituye el justísimo homenaje a la historia y memoria de la cocina tradicional de la región Tacna y a sus cuatro provincias, y busca recuperarla del olvido y resaltar su valor real y dimensión histórica, y con ella a sus mujeres, protagonistas y hacedoras, quienes, desde sus hogares, en sus cocinas, tiempos y circunstancias, se han expresado siempre su imaginario y creación colectiva. Este no es un recetario convencional, desarrolla un enfoque multi e interdisciplinario para la comprensión de la realidad de nuestra cocina tacneña.
